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冷冻食品的安全食用原则:购买来的带bao装冷藏食品,所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开bao装可以直接吃,但一旦变成剩菜,下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。冻肉冻鱼在食用之前,头{yt}从冷冻室取出,严密bao好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻,这样化冻既很均匀,不流失肉汁,同时也避免了冷冻食品微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调,一定不要在案板上放很久。
什么是冷冻食品?根据国际上通用的定义,冷冻食品应符合以下4个条件:1.采用营养、优质的食品原料进行前处理加工;2.快速将食品冻结;3.产品温度控制在零下18℃以下,并保持在零下15℃以下运输、销售并流通;4.必须达到安全、卫生的标准。 冷冻食品里会添加很多防腐剂吗?在冷冻条件下,微生物不能繁殖,所以无需添加防腐剂,冷冻食品也能保存很长时间。
冷冻食品解冻,经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的,大家平常都是直接用水冲解冻,这样解冻过的冷冻食品口感非常不好,想要吃出鲜肉的口感,以后就不要再用这种方法了,三明治解冻法,只要用了这个办法,解冻后的冷冻食品还能像刚买的一样新鲜,取一个钢锅倒置在桌面,锅底朝天,将冻肉放在锅底上,再用一个钢锅放在冻肉上压住,形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状,(钢锅要先预热,温热即可)。