燕麦

   燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》).燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

　1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是{wy}上榜的谷类。

燕麦是一种具有很高的营养的一种食物，我们的早餐经常会食用这种食物，而且对于燕麦来说还有一定的医药方面的作用，食用燕麦能够治疗我们的经常出虚汗的这个问题，而且燕麦这种植物在种植的时候对于土壤的抗旱能力也非常的强，能够适应不同的土壤环境。那么现在就让我们一起来了解一下燕麦吧。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。
中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克中高达15毫克。此外还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

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